Če obstaja jed, ki diši po slovenski tradiciji, domačnosti in polnem okusu, je to zagotovo ričet s prekajenim mesom. Ta krepka enolončnica je popolna izbira za hladne dni, ko si zaželimo nekaj toplega, nasitnega in hranljivega. In kar je najboljše – priprava je preprosta, rezultat pa izjemen.
Sestavine, ki ustvarijo čarovnijo
Za 4–6 oseb potrebujete:
-
300 g ješprenja
-
200 g suhega fižola
-
500 g prekajenega mesa
-
1 čebulo, 2 stroka česna
-
2 korenčka, 1 kolerabo, 1 peteršiljevo korenino
-
0,25 gomolja zelene
-
400 g krompirja
-
0,25 šopka svežega peteršilja
-
1 lovorjev list, sol, poper
Postopek priprave
-
Fižol in ješprenj namočite – fižol vsaj 8 ur, ješprenj 3 ure.
-
Fižol skuhajte z lovorjevim listom do mehkega.
-
Ješprenj kuhajte skupaj s prekajenim mesom približno 1 uro.
-
Dodajte sesekljano čebulo, česen in narezano zelenjavo – kuhajte še 20 minut.
-
Dodajte krompir in kuhajte dodatnih 20 minut.
-
Na koncu dodajte kuhan fižol, narezano meso in sesekljan peteršilj. Začinite po okusu.
Postrezite z rezino domačega kruha – rženega ali polnozrnatega – in uživajte v polnem okusu, ki vas bo popeljal nazaj v babičino kuhinjo.
Nasvet za lažjo prebavo
Fižol po 10 minutah kuhanja odcedite in zalijte z novo vodo – tako bo jed lažje prebavljiva. Po želji lahko dodate tudi žlico paradižnikove mezge ali svež paradižnik za dodatno aromo.
Ričet ni le jed – je zgodba o domačnosti, potrpežljivosti in ljubezni do kuhanja. Z njim ne boste le nahranili telo, temveč tudi dušo.
